近日★★◈✿，上海市发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》（以下简称“行动计划”）★★◈✿。根据行动计划★★◈✿，到2028年底shunvluanlun澳门太阳城官网★★◈✿，团餐★★◈✿、快餐★★◈✿、茶饮咖啡企业全链条智能化渗透率超过70%shunvluanlun★★◈✿，正餐企业关键环节智能化应用率超过50%★★◈✿，供应链智能化管理覆盖率超过60%★★◈✿。据悉shunvluanlun★★◈✿，这是国内首份省市级面向餐饮场景的智能化发展计划★★◈✿，旨在用科技赋能人间烟火★★◈✿。

　　行动计划致力于将智能技术应用于餐饮业全链条★★◈✿。例如对近期备受关注的食堂场景澳门太阳城官网★★◈✿，行动计划要求全面推进“智慧食堂”模式★★◈✿，支持搭建线上预订平台★★◈✿，依据系统预订数据反向指导★★◈✿、精准备餐★★◈✿，从源头减少浪费★★◈✿。此外★★◈✿，行动计划还提出强化中央厨房智能化支撑能力shunvluanlun澳门太阳城官网★★◈✿、强化食品安全智能溯源shunvluanlunshunvluanlun★★◈✿、智能化驱动餐饮品牌精准运营与拓展★★◈✿，覆盖中央厨房★★◈✿、食品溯源和餐饮营销等餐饮各场景★★◈✿。

　　记者注意到★★◈✿，行动计划提出一些颇具未来感的场景shunvluanlun★★◈✿，例如鼓励引入AI营养分析师★★◈✿，根据用餐群体特征自动生成营养均衡的周食谱★★◈✿。还提出让AI学做中国菜★★◈✿，“利用传感器★★◈✿、物联网★★◈✿、AI学习等技术★★◈✿，对火候澳门太阳城官网★★◈✿、刀工★★◈✿、翻炒★★◈✿、调味等关键烹饪环节的数据进行采集★★◈✿、分析与建模★★◈✿，形成可复用的数字工艺包”★★◈✿。

　　对于这份行动计划出台的背景和目的★★◈✿，关注餐饮智能化十余年的行业专家何庆告诉记者★★◈✿，一方面★★◈✿，国家强调加快场景培育和开放推动新场景大规模应用★★◈✿，而餐饮是与百姓生活密切相关的场景★★◈✿，人工智能等新兴技术加速落地★★◈✿，将更好地保障食品安全和健康饮食★★◈✿；另一方面澳门太阳城官网★★◈✿，上海不仅拥有良好的人工智能产业基础★★◈✿，也是融汇中外各地菜系的餐饮高地★★◈✿，适合率先做出此番尝试★★◈✿。

　　随着大模型★★◈✿、人工智能乃至仿真机器人的发展★★◈✿，餐饮智能应用已不止于炒菜和做咖啡★★◈✿，而是向着数字化★★◈✿、智能化的方向持续演进澳门太阳城官网★★◈✿。行动计划明确提出★★◈✿，要“打造一批引领性智慧餐饮融合场景试点项目★★◈✿，推进大模型在餐饮场景的应用赋能澳门太阳城官网★★◈✿。”澳门太阳城★★◈✿，澳门太阳网城★★◈✿。澳门太阳城官网★★◈✿。9728太阳集团人工智能管理★★◈✿，